Hạt Cà Phê Robusta – 10 đặc điểm đáng nhớ

Hạt cà phê Robusta là một trong những loại hạt cà phê phổ biến nhất trên thế giới, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất cà phê hòa tan, cà phê đóng hộp và cà phê pha phin. Loại hạt này có đặc điểm riêng biệt về hương vị, độ caffeine và giá thành, trở thành một sự lựa chọn hợp lý cho nhiều đối tượng người dùng.

Hạt cà phê Robusta

Hạt cà phê Robusta là một giống cây cà phê có nguồn gốc từ châu Phi, sau đó được du nhập vào Đông Nam Á và trồng phổ biến ở Việt Nam, Indonesia. Loại cây này có tên khoa học là Coffea canephora, có khả năng thích nghi tốt với điều kiện khí hậu nhiệt đới, chịu hạn tốt, dễ trồng và cho năng suất cao.

Hạt cà phê robusta có hàm lượng caffein cao hơn so với các giống cà phê arabica, chiếm khoảng 2 – 4%. Thành phần này giúp tạo nên vị đắng đặc trưng cũng như tác dụng giúp tỉnh táo, tập trung cho người uống. Bên cạnh đó, hạt cà phê robusta còn chứa các hợp chất phenol tốt cho sức khỏe tim mạch, hệ miễn dịch và não bộ.

Đặc điểm nổi bật

Một số đặc điểm nổi bật của hạt cà phê robusta:

• Hàm lượng caffein cao, chiếm 2 – 4% tổng thành phần.
• Vị đắng đậm, hậu ngọt kéo dài.
• Hương thơm mạnh mẽ, có mùi đất, cỏ khô và gỗ.
• Khả năng thích ứng cao, dễ trồng, năng suất lớn.
• Thường sử dụng phối trộn với cà phê arabica để tăng hương vị.
• Phù hợp cho cà phê hòa tan, cà phê đóng hộp.

Hạt cà phê robusta Buôn Ma Thuột

Buôn Ma Thuột ở tỉnh Đắk Lắk là vùng trồng cà phê lớn nhất cả nước với khoảng 30% diện tích. Đây cũng là nơi sản xuất ra những hạt cà phê robusta chất lượng cao, nổi tiếng khắp thế giới.

Khí hậu vùng này mát mẻ quanh năm, độ ẩm cao nên rất thích hợp cho cây cà phê sinh trưởng. Điều kiện thổ nhưỡng đất đỏ bazan màu mỡ cũng hỗ trợ phát triển hạt cà phê chất lượng. Thêm vào đó, cách xử lý hạt, chế biến cũng theo quy trình hiện đại đảm bảo độ tươi ngon.

Cà phê robusta Buôn Ma Thuột có hương vị nồng đậm, sánh đặc, vị đắng thanh thoát. Màu nâu đỏ tươi tắn, chứa hàm lượng caffein và các hợp chất chống oxy hóa cao.

Đặc điểm

• Hương vị đậm đà, nồng nặc, vị đắng dịu nhẹ.
• Màu sắc: nâu đỏ tươi, sáng bóng.
• Hàm lượng caffein cao hơn so với các vùng khác.
• Hương thơm mạnh: mùi đất, cỏ khô và hạt dẻ.
• Thân thiện với môi trường do hạn chế tối đa các hóa chất.

Vị của hạt cà phê Robusta

Hạt cà phê Robusta có hương vị đậm, nồng nặc với đặc trưng là vị đắng thanh thoát. Cụ thể:

• Vị đắng: là đặc trưng chính của robusta, nhẹ, thanh, không gắt. Vị đắng bắt nguồn từ hàm lượng caffein cao.
• Vị chua: đem lại chút vị chua dịu, nhẹ nhàng cho cân bằng.
• Vị ngọt: hậu vị của robusta có ngọt thanh, sạch không béo ngậy. Đây là yếu tố rất đặc trưng của loại cà phê này.
• Thơm nồng: vừa có vị đắng thanh khiết, vừa có mùi gỗ, cỏ khô, đất thật dễ chịu khi thưởng thức.

Những yếu tố trên tạo nên chất cà phê robusta mang đến hương vị đặc trưng mạnh mẽ, đậm đà mà ít loại cà phê nào có được.

Chỉ số pH của Robusta

Hạt cà phê Robusta có chỉ số pH ngang bằng với Arabica là 5.0. Điều này làm giảm độ chua cảm nhận được trên lưỡi khi uống cà phê so với mức axit tự nhiên của cà phê. Vì vậy robusta vẫn có thể cung cấp vị chua thanh thoát, kết hợp hài hòa với đắng và ngọt.

Mua hạt cà phê Robusta

Để mua được hạt cà phê Robusta chất lượng, bạn cần lựa chọn những địa chỉ cung cấp uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Lựa chọn nhà cung cấp

Một số nhà cung cấp hạt cà phê Robusta uy tín gồm có:

• Công ty cổ phần cà phê Buôn Ma Thuột
• Công ty trách nhiệm hữu hạn xuất nhập khẩu Bảo Ngọc
• Công ty Hapro
• Công ty cổ phần cà phê phát triển nông thôn Tây Nguyên

Đây đều là những doanh nghiệp có uy tín lâu năm trong ngành cà phê, cung cấp hạt robusta nguyên chất 100% từ các vùng trồng chính.

Chọn loại hạt

Khi mua cần lưu ý:

• Chọn những hạt cà phê có màu sắc đồng đều, sáng bóng.
• Tránh những hạt bị dập nát, hỏng hóc, có dấu hiệu mốc meo.
• Kiểm tra kỹ các thông tin về xuất xứ, ngày sản xuất để đảm bảo độ tươi.

Việc lựa chọn kỹ càng nguồn hạt và địa chỉ cung cấp sẽ giúp bạn sở hữu được loại cà phê Robusta thơm ngon chuẩn vị.

Hạt cà phê Arabica và Robusta

Hạt cà phê arabica và robusta là hai giống phổ biến nhất. Chúng có những điểm khác biệt về nguồn gốc, đặc điểm, cách pha và công dụng.

Nguồn gốc

• Arabica có nguồn gốc từ Ethiopia, sau đó du nhập vào các nước Mỹ Latin như Brazil, Colombia.
• Robusta có xuất xứ từ châu Phi, sau đó được đưa vào trồng ở Đông Nam Á.

Đặc điểm

• Về hình dạng:

Arabica – hạt to, hình bầu dục

Robusta – hạt nhỏ tròn

• Về hương vị:

Arabica nhẹ nhàng, thanh mát, có vị chua dịu.

Robusta nồng nặc, đậm đà hơn, có vị đắng.

• Về hàm lượng caffein:

Arabica: 0.8-1.4%

Robusta: 2-4%

Cách pha

Arabica thường dùng pha espresso, cà phê phin lọc.

Robusta phù hợp với cà phê đậm đặc hơn như pha phin, pha máy.

Công dụng

Cả 2 đều rất tốt cho việc giảm mệt mỏi, tăng tỉnh táo và tập trung. Tuy nhiên, robusta có tác dụng mạnh hơn nhờ hàm lượng caffeine cao.

Đặc điểm hạt cà phê Robusta

Hạt cà phê Robusta có một số đặc điểm sau:

Nhân của hạt cà phê Robusta có màu

• Nhân hạt robusta thường có màu nâu sẫm hoặc nâu đỏ.
• Nhìn chung sẫm màu và đậm hơn so với hạt arabica.

Kích thước

• Hạt nhỏ hơn so với Arabica
• Đường kính khoảng 5 – 6 mm

Hàm lượng caffeine

• Cao hơn Arabica, vào khoảng 2 – 4%
• Chính hàm lượng cao này tạo nên vị đắng đặc trưng

Hương vị

• Mạnh mẽ, đậm đà hơn
• Có đặc trưng vị đắng thanh thoát

Mùi thơm

• Thường có mùi đất, cỏ khô hoặc gỗ
• Ít có mùi hoa lá như Arabica

Độ axit

• Thấp hơn so với Arabica
• Chỉ số pH vào khoảng 5.0

Những đặc tính trên làm nên đặc trưng riêng của hạt cà phê Robusta, phù hợp để pha phin đậm đặc.

Cà phê hạt Robusta Trung Nguyên

Trung Nguyên là một thương hiệu lớn mạnh của ngành cà phê Việt Nam. Công ty cung c

Cà phê hạt Robusta Trung Nguyên

Trung Nguyên là một thương hiệu lớn mạnh của ngành cà phê Việt Nam. Công ty cung cấp nhiều sản phẩm cà phê Robusta chất lượng như:

• Cà phê hòa tan số 1
• Cà phê hòa tan số 0
• Cà phê đóng hũ
• Cà phê pha phin, cà phê pha máy

Điểm nổi bật

• Sử dụng 100% hạt cà phê Robusta từ các vùng trồng chính ở Tây Nguyên
• Áp dụng công nghệ rang xay hiện đại
• Kiểm soát chặt chẽ từ khâu trồng, thu hoạch đến chế biến
• Sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế

Nhờ đó, cà phê của Trung Nguyên luôn có hương vị đặc trưng của robusta: đậm đà, vị đắng thanh ngon, thơm mạnh.

Đặc điểm của hạt cà phê Robusta

Hương vị

• Đậm đà, có sự cân bằng giữa vị đắng và vị ngọt.
• Vị đắng nhẹ, không gắt, thanh thoát.
• Vị chua vừa phải, mang lại sự thanh khiết.
• Hậu vị ngọt dịu, lưu lại lâu trong khoang miệng.

Hương thơm

• Thơm nồng, có mùi của đất, cỏ khô, ít mùi hoa lá.

Độ caffeine

• Chiếm 2 – 4%, cao hơn so với các giống cà phê khác.

Thích hợp

• Thích hợp pha cà phê đậm đặc như phin, pha máy.
• Hay dùng phối trộn với cà phê Arabica để tăng hương vị.

Những đặc điểm trên làm nên hương vị riêng có của cà phê Robusta, vừa có sự cân bằng vừa đậm đà, mạnh mẽ rất đưa đẩy.

Giá cà phê hạt Robusta

Giá cà phê hạt Robusta dao động trong khoảng:

• Cà phê robusta thô: 20.000 – 25.000 đồng/kg
• Cà phê robusta đã qua chế biến sơ bộ: 35.000 – 45.000 đồng/kg

Giá phụ thuộc vào các yếu tố:

• Xuất xứ: giá cao hay thấp tùy theo địa điểm trồng
• Chất lượng hạt: càng tươi ngon thì giá càng cao
• Thương hiệu: cà phê của các thương hiệu lớn sẽ có giá mắc hơn
• Thời điểm mua: mùa nào giá cao hay thấp cũng khác nhau
• Loại sản phẩm: cà phê rang xay sẽ đắt hơn so với hạt thô

Kết luận

Hạt cà phê Robusta là loại cà phê phổ biến, chiếm khoảng 40% sản lượng cà phê toàn cầu. Loại cà phê này có hương vị đặc trưng đậm đà, mạnh mẽ nhờ hàm lượng caffeine và các hợp chất cao.

Việc lựa chọn địa chỉ cung cấp uy tín, chất lượng cũng như cách rang xay đúng kỹ thuật sẽ giúp tạo nên một tách cà phê Robusta thơm ngon đúng điệu. Hi vọng bài viết đã đem lại thông tin hữu ích để bạn có thể chọn mua được loại cà phê phù hợp với khẩu vị.